Узбекская лепешка в духовке — Как из тандыра! | Freee.ru

Узбекская лепешка в духовке — Как из тандыра!

Узбекская лепешка как из тандыра – рецепт с секретом

Узбекская лепешка рецепт приготовления пошагово с фотографиями

Рецепт с секретом – долго нечерствеющие узбекские лепешки получаются, как из тандыра, хотя пекутся в обычной духовке, но “вверх ногами”

Эти лепешки получаются, как из настоящего тандыра, хотя выпекаются в обычной духовке. Секрет же заключается в периодическом переворачивании раскаленного противня, на который прилеплена заготовка, вверх ногами.

Узбекские лепешки невозможно разломить, а только оторвать – поэтому их можно складывать пополам и скручивать, они не черствеют 2-3 дня, а тесто по структуре напоминает пористую мягкую резину. К тому же необычайно приятно прокусить верхнюю натянутую корочку, добравшись до мякиша.

Ингредиенты для 2-х узбекских лепешек

а) теплая вода – 230 мл,
б) мука – 300 грамм,
в) растительное. масло – 25 мл,
г) свежие дрожжи – 3 грамма,
д) сахар песок – 4 грамма,
е) соль – 4 грамма,
ж) яичный желток для смазки – 1 шт.,
з) обжаренный кунжут для посыпки – 20 граммов.

Приготовление займет полтора часа:

В небольшой части подслащенной воды активировать дрожжи.

В подсоленную муку влить оставшуюся воду, опару.

Тесто должно быть жидковатым и липким. Немного помесить его в миске мокрыми руками и оставить в тепле для подъема.

Через час тесто подойдет.

Обжаренный кунжут сложить в пакетик и прокатать скалкой – так он раскроет свой аромат и передаст выпечке.

Духовку разогреть до 240 градусов. На обратную сторону раскаленного противня выложить половину теста (руки постоянно смачивать водой). Тесто должно быть жидковатым – влага поможет готовым лепешкам долгое время не черстветь. Растянуть середину руками, наколоть её вилкой. Заготовку смазать желтком и посыпать семенами.

Лист с лепешкой наверху отправить в среднюю часть духовки. Через 6 мин. противень перевернуть лепешкой вниз и поставить в верхнюю часть духовки. Через 6-7 мин. выпечку снять, поддев ножом. Прежде, чем положить вторую часть теста на противень, его нужно очистить от пригоревших крошек и заново накалить.

Хранить узбекские лепешки можно в бумажном или полотняном пакете, где они сохранят свежесть и безупречный вкус еще 2-3 дня.

Попробуйте вкусные и ароматные свежевыпеченные узбекские лепешки, приятного аппетита!

Предыдущая
Мастер-классСамый простой токарный станок из дрели
Следующая
Мастер-классКак обжать наконечник с помощью гайки
Нудно
0
Полезно
0
Супер
0
Добавить комментарий
Adblock
detector